今朝6時の気温23度。
涼しくて足取りも軽いつばき。
【朝ごはん】
作り置きの煮込みスープが残り少なくなったので、いつもの作業開始。
散歩に出る前に冷凍庫から出しておいた鶏手羽元と牛アキレス。
手羽元のみ圧力鍋に放り込んで、20分加圧。
野菜を準備。
・キャベツ さつまいも じゃがいも 大根 人参 トマト
しいたけ えのき 切り干し大根。
ピンが下がったら蓋を開けて、キャベツ以外の野菜を投入。
しばらくグツグツ煮ながら灰汁と脂取り。
再び蓋を閉める前に、先日ストックした鶏軟骨も少し追加。
パラパラに凍ったのでとても使いやすい。
20分後、蓋を開けたら随分とろみのあるスープになっていた。
牛アキレス少しで結構違いが出る。
さらに脂をすくってからキャベツ投入。
グツグツ煮ながらひたすら浮いてきた脂をすくい続ける。
うん、美味しい。手羽元のみの時とは違うコクがある。
完成。
白米ときゅうりを添えて、はいどうぞ！
完食。
